永生病院（東京都八王子市、飯田達能院長）の「食べること」に向けた支援は全国的にも知られるが、その取り組みは約20年前に院内ただ一人の管理栄養士が始めたものだった。今やその輪は病院の枠を超え、地域にまで広がりを見せようとしている。